Préparer son bouillon de légumes en poudre avec des épluchures.
Vous pouvez cuisinier Préparer son bouillon de légumes en poudre avec des épluchures utilisation 7 ingrédient et 6
Étape. La façon dont vous cuisinez cuisinier ce .
Ingrédients Préparer son bouillon de légumes en poudre avec des épluchures
- ce de Dans cette version j'ai donc utilisé :.
- préparer de feuilles de céleri branche.
- préparer 3 de oignons germés.
- préparer de épluchures de 6 carottes.
- préparer de épluchures de 6 gros champignons blancs.
- ce 1 de poireau qui était en fin de vie dans mon frigo.
- préparer de romarin, thym, origan.
Etapes Préparer son bouillon de légumes en poudre avec des épluchures
- Lavez et essuyez soigneusement vos légumes. Épluchez les finement à l'aide d'un économe, coupez les oignons et le poireau en rondelles fines. Ajoutez le thym, le romarin, l'origan. Déposez les épluchures sur les plateaux de votre deshydrateur : j'ai pour ma part mis les feuilles de céleri dans un bac à part, et les autres épluchures sur le bac du haut..
- Je mets ensuite mon deshydrateur en route à 70 ° C pour 12 heures (j'ai programmé la machine pour la nuit). Le lendemain, vérifiez la déshydratation de vos épluchures : il faut que tout soit sec et croustillant : lorsque vous froissez une épluchure elle part en miettes..
- La dernière partie de la recette va consister à réduire en poudre toutes ces épluchures, de manière à les conserver dans des bocaux..
- Dans un petit mixer réduisez en poudre les différents légumes,.
- Mélangez les poudres et versez dans de petits bocaux en verre, que vous conservez à l'abri de la lumière. Il vous suffira de prélever un peu de cette poudre pour parfumer l'eau de vos pâtes ou du riz : faites comme moi, utilisez une boule à thé, cela vous évitera d'avoir des petits morceaux qui flottent dans l'eau....
- Variez les plaisirs : sur le même principe différenciez vos différentes préparations : vous pouvez par exemple préparer des pots spécial court-bouillon pour la cuisson du poisson : déshydratez les têtes et les carapaces des crevettes que vous mangez, réduisez les en poudre et ajoutez avec une déshydratation de légumes et de citron....
