Carrot cake recette du grand chef M.Philippe Conticcini @4PassionFood.
Vous pouvez doit Carrot cake recette du grand chef M.Philippe Conticcini
@4PassionFood utilisation 21 ingrédient et 4
Étape. La façon dont vous cuisinez cuisinier cette.
Ingrédients Carrot cake recette du grand chef M.Philippe Conticcini @4PassionFood
- ce 3 de œufs entiers.
- préparer 1 de jaune d’œuf.
- ce 290 g de sucre roux.
- préparer 15 g de beurre doux fondu et tiede.
- préparer 20 g de sirop de mélasse.
- préparer 230 g de d’huile végétale.
- préparer 2 gousse de vanille ou 1tbsp d’extrait de vanille.
- préparer de Farine & poudres.
- préparer 270 g de farine.
- préparer 30 g de fécule de maïs.
- préparer 4 g de cannelle en poudre.
- ce 3 g de poudre de pain d’épices (pour moi mixed spice).
- ce 4 g de bicarbonate de soude.
- préparer 1 g de fleur de sel.
- préparer 1 de sachet de levure chimique pour biscuit (11g).
- préparer de Les fruits secs.
- préparer 70 g de noix grossièrement hachées.
- préparer 20 g de gingembre confit sucré coupé en morceaux.
- préparer de Zeste d’1 orange.
- préparer de En dernier.
- préparer 400 g de carottes finement râpées.
Etapes Carrot cake recette du grand chef M.Philippe Conticcini @4PassionFood
- Dans un robot à l’aide de la feuille faire blanchir les œufs avec le sucre l’objectif étant de structurer une émulsion (obtenir un sabayon). Ajouter délicatement à l’aide d’une Maryse le beurre avec la mélasse ensuite ajouter l’huile et la vanille.
- Il est temps maintenant d’incorporer la farine et les poudres toujours délicatement et avec la Maryse pour ne pas faire tomber le mélange d’œufs.
- Ajouter les fruits secs le zeste d’orange. En dernier lieu ajouter les carottes râpées finement..
- Beurrer et fariner deux moules de 30cm/10cm. Verser entre 700g d’appareil à cake dans chaque moule et enfourner pour environ 40 minutes dans un four préchauffé à 170c. Il est impératif de surveiller la cuisson à partir de 30 minutes de cuisson..
